Week-end Da Favola Al Parco Tra Gastronomia E Neve A Santa Sofia

'Vostra Santità, gradisca codesto cacio, che i villici chiaman raveggiolo' Con questa frase, nel 1515, il Magistrato Comunicativo della terra di Bibbiena accompagnò il dono a Papa Leone X di alcuni raviggioli presentati in un canestro ricoperto di felci.
E' la prima testimonianza storica del formaggio che si ottiene della caseificazione con caglio senza rottura di latte, oggi presidio di Slow food del Parco Nazionale. La rassegna "Sapori e sepori del Parco Nazionale", gli dedica il suo ultimo appuntamento in programma a Santa Sofia domenica. Alle 9 è previsto il ritrovo degli ospiti presso il centro visita del Parco. Si parte quindi per un'escursione con visita guidata all'azienda agricola Trapoggio di Collina di Pondo. Dopo la degustazione di prodotti allinentari caseari - raviggiolo e formaggi freschi e stagionati - alle 13 ci sarà un pranzo tradizionale presso l'osteria "Da Fischio' di Santa Sofia.
Nel pomeriggio sono previste visite alla fiera di Santa Lucia e ai suoi stand gastronomici, ai beni storici e artistici conservati nell'oratorio del SS. Crocifisso, al parco Giorgi e al laboratorio artigianale "Stamperia a ruggine Olivetti"