Sonia Balacchi eletta da SIGEP

Il segreto del suo successo è la cura dei dettagli, che all'avviso di Sonia Balacchi fanno la differenza. Il piatto che ha presentato è stato un trionfo di zucchero, considerato dalla giuria il più innovativo tra tutti quelli presentati. Il tema da rispettare era "l'Universo femminile", e la portata di Sonia era coerente con quello richiesto. Il dolce di Sonia prende spunto dalla mitologia greca, ovvero, la leggenda di Cassiopea e l'araba fenice. Per Sonia è stato un onore poter vincere, portando onore non solo al mondo della cucina italiana, ma anche alla nostra città di Rimini. Sonia inoltre confessa di provare un debole per il cioccolato, e da qualche anno frequenta molte pasticcerie di tutto il mondo per poter fare consulenza, o lezioni riguardo a questo alimento irresistibile. Il sogno di Sonia sarebbe quello di aprire una cioccolateria (abbinata a gelateria, per lavorare anche di estate) tutta sua, e non sarebbe per niente male poter fare questo presso la sua città natale : Rimini. La giovane a Rimini ha studiato presso il Liceo Scientifico, e ritiene che sebbene le due discipline all'apparenza risultino non proprio affini, nella realtà molti principi matematici sono stati a lei utili per la lavorazione dei dolci. La giovane non si ritiene tuttavia una golosa, bensì una buona forchetta, a cui piace mangiare soprattutto prodotti di qualità. Il suo dolce preferito è la Saint-Honore.