SONO MIGLIAIA le persone che si sono riversate sul colle di San Patrignano per partecipare a Squisito! Che continuerà in giornata.

Preso d'assalto il Villaggio degli artigiani, mentre centinaia di persone si sono sdraiate al sole, gustando le delizie dei grandi chef, che hanno declinato le loro ricette migliori per il 'Déjeuner sur l'herbe'.

In primo piano il convegno di goodFood su Droga, guerre e povertà. Tra i relatori Jorge Rios dell'Unodc e Flavia Taggiasco di Roots of Peace. Assenti invece il ministro e il sottosegretario.

Fatto il punto sullo sviluppo agro-alimentare come occasione di riscatto, oratori e pubblico, di fronte a una folta platea di giovani, i partecipanti con Andrea Muccioli si sono trasferiti nell'area goodFood.

Dove sono stati allestiti tredici stand sui progetti di conversione delle colture e di iniziative gastronomiche a sfondo sociale.

Testato per l'occasione un nuovo cioccolatino di Venchi, preparato col cacao di piantagioni colombiane che hanno sostituito quelle di coca.

Tanti i progetti sociali che utilizzano il cibo, come strumento di riscatto per chi vive problemi di emarginazione, droga e disagi fisici e psichici.

C'è chi toglie le mine e pianta la vite in Afghanistan e in Uganda, chi fa dolci e li vende, insegnando il mestiere in America, e chi, come i malati psichici, in Spagna ha trovato lavoro in case protette.

Tutti presenti i grandi chef della "Giostra dei Cuochi" da Enrico Bartolini a Filippo Gozzoli, da Paolo Barrale a Francesco Berardinelli e Seiji Yamamoto, che hanno intrattenuto i presenti su tecniche e filosofie gastronomiche. In cattedra, anche Massimo Bottura intervenuto su La pasticceria della Francescana, per Identità Squisite.
Salone gremito, venerdì sera al Palazzo del Turismo di Riccione dove si è tenuta un'appendice di Squisito! A rallegrare il pubblico per mezzora è stato il comico Duilio Pizzocchi di Zelig.

Tratto da Resto del Carlino di Nives Concolino del 30 Settembre 2007

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