Ritorna a produrre il Pastificio romagnolo Ghigi di San Clemente nella provincia di Rimini, il quale utilizzerà solo grano italiano per produrre la sua pasta.
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Il Consorzio Agrario di Forli' Cesena e Rimini, i Consorzi Agrari aderenti a Consorzi Agrari d'Italia, ed il pastificio salernitano Antonio Amato & C. Molini sono i responsabili che faranno tornare in vita il Pastifico romagnolo Ghigi. Il progetto Ghigi Food Valley, prevede il riutilizzo del pastificio di San Clemente di Rimini, un marchio storico della produzione della pasta. Il Pastificio Ghigi è stato fondato nel 187, ed è diventato il terzo produttore in Italia dopo Barilla e Buitoni con una produzione massima di 220 quintali di pasta all’anno. Nel corso della sua esistenza è entrato in crisi prima negli anni ’60 e poi nel 2007.
Il progetto Ghigi è un importante programma innovativo perla produzione di pasta in Italia. La produzione della pasta verrà controllata direttamente dalla filiera da parte degli agricoltori, rappresentati dai Consorzi Agrari. In questo modo si potranno controllare sia la qualità del prodotto che la sicurezza dell’attività produttiva. Il progetto Ghigi Food Valley, coinvolge il pastificio di San Clemente il quale occupa un’area di 100 mila mq. Il pastificio potrà contare su un’area di stoccaggio capace di contenre circa 150.000 quintali di cereali, e la produzione annua di circa 500 mila quintali di pasta. Il panificio sarà dotato di un nuovo mulino per la produzione diretta delle semole, e di uno spaccio aziendale per la promozione dei prodotti alimentari del territorio.
Foto by: www.flickr.com/photos/vito_bari
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