Alberto Vitaro, gelatiere associato CNA di Rimini, spiega che il gelato è un ottimo alimento con un buon valore nutrizionale caratteristiche che lo differenziano da quello industriale.
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Vitaro aggiunge che il gelato è un prodotto genuino grazie alle materie prime di alta qualità, senza grassi idrogenati, aromi e coloranti artificiali. Inoltre il gelato si produce sempre fresco ogni giorno.
Vitaro che ha appena aperto una nuova gelateria a Villa Verucchio di Rimini, La Dolce Vita, spiega che per realizzare il gelato usa latte, uova, zucchero e basi diverse per ogni gusto che vengono mantecate assieme. Vitaro aggiunge che per realizzare il gelato alla frutta usa il 60% di frutta fresca proveniente dal territorio riminese. Inoltre i suoi gelati non contengono grassi vegetali o idrogenati ed effettua sempre corsi di formazione per essere sempre aggiornato sulle tecniche dell’arte del gelato.
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