Bagoin: festa e processo. Prenderà il via sabato 12, per trovare il suo clou il 19 e 20 gennaio. Visto il grande successo di pubblico delle passate edizioni, lo scorso anno tocco le 6mila presenze in due giorni, gli organizzatori dell'associazione "La Torre" hanno pensato ad una giornata di festeggiamenti in più. Sperano infatti così di raggiungere le 10mila presenze.

I festeggiamenti si apriranno con un'altra grande novità: il processo al bagoin, ossia al maiale. Divenuti i processi alla Torre ormai un appuntamento classico, questa volta sul banco degli imputati, alle 21 di sabato 12, ci sarà il prelibato animale. Accusato di colpe, come l'essere sì buono da mangiare ma anche dannoso alla salute, accusa sostenuta con ironia dallo psichiatra Angelo Battistini, il povero maiale sarà difeso dal gastronomo Graziano Pozzetto. Alla giuria popolare l'arduo verdetto, con al termine assaggi gastronomici dell'imputato. Altra novità di quest'anno, la mostra fotografica allestita nella sala delle Vinaie, con commenti sul maiale dal titolo "Un re senza trono", esposizione che mostra la storia dell'animale e che sarà inaugurata sabato prossimo. Nuovo anche l'allestimento del grande stand gastronomico, che aprirà i battenti solo il weekend del 19, è stato ampliato di 200 metri, portando i posti a sedere dai 500 ai mille. Sono pronti da essere messi sulla brace circa 40 quintali di carne di maiale.La festa entrerà nel vivo sabato 19, quando alle 15 si darà inizio alla lavorazione delle carni di suino, con preparazione di insaccati.Dalle 17 sarà aperto lo stand gastronomico e alle 17,30 seguirà la presentazione del libro "Una vita da maiale" curato da Piero Maroni, sulla storia del suino locale. Alle 21 la tradizionale veglia a S.Antonio con canti e balli dei Pasquaroli d'la piopa.Domenica 20 s'inizia con la Messa nella chiesa dei Ss. Pietro e Paolo ed a seguire la benedizione degli animali. Alle ore 9,30 lavorazione con esposizione dei vari tipi di carne. Alle 12 tutti a pranzo nello stand e nel pomeriggio dalle 15 "A smitém e bagoin", dimostrazione e selezionatura delle carni, con concertino intinerante dei pasquaroli. Nota di colore: una delle etimologie della parola romagnola bagoin la pensa derivata dal francese "bagage", bagaglio.romagnola bagoin la pensa derivata dal francese "bagage", bagaglio.

Tratto da Il Resto Del Carlino del 11 Gennaio 2008

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