BELLARlA . Inaugurazione ufficiale della nuova Delegazione Cuochi Riviera Adriatica. La presentazione è avvenuta alle Cucine Crociati di Bordonchio, sede principale della Delegazione, davanti ad un centinaio di invitati tra cui il sindaco Ceccarelli e assessori di ogni parte della Riviera. "La Delegazione prima comprendeva solo il riminese, ma dal nove novembre scorso si è allargata alle aree di Forlì, Cesena e Ravenna", spiega il presidente Alberto D'alessandro, chef palermitano. Questa nuova associazione sinora raccoglie circa 200 chef specializzati nella cucina romagnola, dai 24 anni in su, non necessariamente nati in regione. Una trentina i cuochi bellariesi partecipanti. 'Questa è una realtà interessante visto che la tradizione culinaria è uno dei nostri punti di forza, precisa il sindaco Enzo Ceccarelli - si potrebbe pensare ad una collaborazione per la manifestazione "Bell'atavola"
La Delegazione Cuochi Riviera Adriatica ha lo scopo di salvaguardare appunto la cucina del territorio. Delegazioni, sotto l'egida dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani con sede a Milano, sono presenti in ogni regione d'Italia. Composte da chef professionisti, hanno comunque un occhio di riguardo per i giovani degli istituti alberghieri. Erano infatti sei i cuochi provetti presenti all'inaugurazione, quattro dei quali andranno ai campionati nazionali a Padova dal 7 al 10 febbraio. Vito, Desirée e Nouhayla - di origini marocchine - tutti appassionati di cucina e desiderosi di emanciparsi. Età comprese tra i 16 e i 20 anni.
Il ventenne, Francesco Arena, a dispetto della giovane età si è già imposto come secondo ai campionati nazionali di Padova dove ha dovuto preparare un piatto partendo da zero in 45 minuti. 'La mia filosofia è quella di insegnare agli altri quali possono essere le proprie capacità in cucina', dice il cuoco professionista e membro del Team Italia Marco Di Lorenzo, maestro di Francesco Arena. Marco Di Lorenzi è anche uno dei due consiglieri, insieme a Cristian Guiducci, della Delegazione Cuochi Riviera Adriatica. Per tutti coloro che volessero entrare a far parte della squadra regionale della Riviera, sia come junior sia come senior, si deve contattare lo chef di cucina e pizzaiolo professionista Vincenzo De Giorgio al numero 34714286964 o all'indirizzo email info@professionechef.com.