In cinquecento al Grand Hotel per le specialità dei cuochi Michelin

La manifestazione, andata in scena al Grand Hotel di Rimini, ha visto l’esibizione dei cuochi stellati Michelin. Vincenzo Cammerucci, chef del Lido Lido di Cesenatico, ha aperto le danze con i sardoncini farciti con stridoli, pomodoro verde, salsa acciughe e prezzemolo, mentre Claudio Di Bernardo, cuoco del Grand hotel, è stato apprezzato per la zuppa di pesce in brodetto con quadrucci di seppia alle erbe della Riviera.

Grandi elogi anche ad Alberto Faccani, del ristorante Magnolia di Cesenatico, che ha proposto il tiramisù di squacqerone, con biscotto alla saba e ciliege marinate. Bella la prova offerta ai tavoli anche dai due chef francesi. Davy Tissot, da Les Terrasses di Lione, ha preparato un delizioso filetto di branzino pescato alla lenza, cucinato con burro leggermente salato e accompagnato da gnocchi di patate charlotte al formaggio di fossa, ciliegie alla scorza di zenzero candito, mentre Mathieu Fontaine, il cuoco dello Chateau de Bagnols, ha letteralmente messo la ciliegina sull’evento con una composizione di ciliegie candite del Castello di Bagnols al cioccolato nyangbo e tè russo.

Alto gradimento anche per i prodotti esposti nella mostra mercato che è stato allestito nel giardino del Grand Hotel, dove si potevano gustare e comprare i migliori prodotti della Romagna e della Francia.

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