MotoGp, assalto anche al catering

In un paio di occasioni sono riuscito a convincere altrettanti gruppi a fermarsi qui al ristorante, ovviamente in aree riservate». Ma dagli sponsor ai team per tutelare la privacy e la tranquillità dei piloti, tanti scelgono di rivolgersi a chi fa servizio di catering per stare lontano dalla bolgia, dai fans e dagli obiettivi delle macchine fotografiche . Tra mille richieste c'è chi ha chiuso il taccuino degli appunti da più di un mese.

E' Vincenzo Leardini ristoratore che non ha bisogno di presentazioni, al quale spetta la responsabilità di sfamare l'esercito di piloti, meccanici, addetti ai lavori che gravita all'interno delle mura del Misano World circuit.«Lo scorso anno - racconta - siamo andati in missione al Mugello e a Valencia per vedere con i nostri occhi in che modo erano organizzati i servizi che dovevano far pranzare e cenare in orari molto flessibili così tante persone.

Stiamo infatti parlando di un servizio non comune per gli orari, ma anche per gli spazi che vengono utilizzati».Tornati in patria è iniziata la preparazione e tra pochi giorni la macchina entrerà in azione. « Ci sono caratteristiche del servizio per nulla normali. Alle 7 del mattino chiude il paddock, pertanto dobbiamo inviare i camerieri con tutta l'attrezzatura alle 6,30 per servire il pranzo alle 13 durante la pausa tra le classi minori e la MotoGp. Al medesimo momento anche ogni team ha il proprio cuoco e il suo stand dove servire il pranzo ai piloti».E gli spettatori? « Sono state previste 15 postazioni mobili che permettono di offrire piatti a chi si trova sulle tribune, stiamo parlando di "automarket" che costano cifre da capogiro».Una macchina organizzativa che non si esaurisce qui. « La Dorna ha portato il suo Vip village con vista sulla pista per ospitare le autorità - chiude Leardini -. In questo caso a curare il catering è un'azienda austriaca». Infine non si può dimenticare il normale servizio ristorante all'interno del circuito pronto a servire migliaia di persone.servizio ristorante all'interno del circuito pronto a servire migliaia di persone.

foto by Neeta Lind