La coltivazione dell’ulivo in terra brisighellese risale ai tempi antichissimi. Già in epoca romana infatti l’ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti, valorizzati ed apprezzati. In questo suggestivo borgo medioevale non si è persa la passione per le cose buone e la sagra celebra e promuove il ricercato olio extra vergine “ Il Brisighello”.
