All’interno della manifestazione sarà allestita una vera e propria osteria tipica dove si potranno mangiare delle tradizionalissime tagliatelle, i cappelletti faentini di solo formaggio e la piadina con il prosciutto di Mora Romagnola prodotto dal COPAF di Brisighella.
A gestire l’osteria di Enologica, sempre in funzione durante gli orari di apertura della manifestazione, sarà la Cooperativa Sociale Botteghe e Mestieri (www.botteghemestieri.it) che produrrà in diretta tutta la pasta e la piadina e che sarà affiancata dall’Associazione Italiana Sommelier con un banco d’assaggio dedicato alla zona ospite di questa edizione: il Chianti Rufina. Tutti i piatti saranno cucinati a partire da prodotti eccellenti del territorio -la farina, le uova, la carne per il ragù, l’olio, i formaggi per i ripieni, lo strutto di Mora Romagnola per la piadina- nella convinzione che la semplicità sia davvero un lavoro complicatissimo!
Accanto all’osteria “Presi per la gola” ci sarà il banco d’assaggio del consorzio del Chianti Rùfina che è la zona ospite di Enologica 2008.
ENOLOGICA 2008 21/22/23 novembre 2008
Salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia Romagna
Centro Fieristico Provinciale Via Risorgimento, Faenza
venerdì 18.00/23:30 sabato 14.30/23.30 domenica 11.00/22.00
visita il sito: www.enologica.org
Foto by http://www.flickr.com/photos/utpl/
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