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Festival Internazionale cibo Strada Cesena Festival Cibo gastronomia

L’ invenzione più importante che il mondo deve alla civiltà mediterranea è l’invenzione della città. Una città intesa come insieme quasi magico di pieni e di vuoti, come organismo vivo determinato dagli edifici che la compongono, dalle strade e dalle piazze che la disegnano, dai mercati che la animano e dai cittadini che la riempiono di senso con le loro attività, i loro traffici il loro bisogno di incontrarsi e di comunicare.

Con l’idea di città nasce anche quella di cibo di strada (street food) che – servito nei caratteristici chioschi o offerto da venditori ambulanti –costituisce quindi la più antica ed autentica forma di ristorazione.
Semplice nella preparazione, fortemente legato alle tradizioni agro-alimentari del territorio a cui appartiene, il cibo di strada è probabilmente la più “onesta” tra le diverse forme di offerta gastronomica, quella meno soggetta all’influenza di mode passeggere, quella che maggiormente consente di leggere la storia (non solo gastronomica) di una città.