Enologia: salone del Vino e del prodotto tipico Romagnolo

Saranno oltre 120 le cantine dell’Emilia-Romagna, 80 gli artigiani di prodotti tipici, 50 gli incontri tra degustazioni e laboratori del gusto. E poi il ‘Teatro dei cuochi’ con i grandi chef dell’Emilia-Romagna che cucinano in diretta e una giornata dedicata agli operatori.

Programma:
La parte espositiva di Enologica 2010 registra la partecipazione di oltre 120 aziende vitivinicole provenienti dall’intera regione. Ma oltre agli stand espositivi, Enologica è un vero e proprio laboratorio di riflessione sulla tipicità dell’Emilia-Romagna, con un programma di oltre 50 eventi tra incontri, convegni, degustazioni, laboratori del gusto rivolti non solo agli operatori ma a tutti gli appassionati del buon cibo e del buon bere.
Caravanserraglio, Spazio culturale
Il caravanserraglio era un luogo di incontri tipico della cultura persiana, costituito da un muro che racchiudeva un ampio cortile ed un porticato, usato per la sosta delle carovane che attraversavano il deserto. Il Caravanserraglio a Enologica 2010 è un luogo di accoglienza che si nutre dell’idea di scambio, di comunità estemporanea, di “confusione” e di confronto, un salotto con un calendario di esperienze uniche ed originali. Partecipano alcuni tra i principali giornalisti, enologi, esperti di vino a livello nazionale, compresi ospiti dal lontano Giappone, dal Marocco, dall’Iran, dall’Ucraina, a parlare di contaminazioni sulle nostre tavole. Accoglie e presenta gli ospiti Nico Lusoli.
Teatro dei Cuochi: protagonisti i “maestri di cucina” dell’Emilia-Romagna
La promozione di un territorio e dei suoi prodotti enogastronomici ha bisogno di riferimenti, di luoghi speciali, di personaggi e di storia: in poche parole ha bisogno di modelli. Al “Teatro dei cuochi” saranno presenti alcuni tra i più grandi chef dell’Emilia-Romagna, alcuni stellati, altri rappresentativi della grande tradizione culinaria regionale, che cucineranno in diretta di fronte al pubblico per svelare i segreti della loro cucina. (I posti disponibili per ogni esibizione sono 40. Costo 7 euro. Per prenotazioni tel. 0546.621111 oppure via email a info@faenzafiere.it).

Are you experienced? Degustazioni di vino guidate dagli esperti
Una decina di degustazioni per scoprire la ricchezza e la diversità dell’offerta enologica dell’Emilia-Romagna, ma non solo. (I posti disponibili per ogni degustazione sono 25. Costo 10 euro. Per prenotazioni tel. 0546.621111 oppure via email a info@faenzafiere.it).

Toccata & Fuga, prodotti e abbinamenti
Il prodotto tipico... in pratica! Uno spazio di appuntamenti per conoscere in modo divertente i prodotti eccellenti dell’Emilia-Romagna. Un viaggio a tappe fatto di abbinamenti e scoperte e di artigiani straordinari che hanno lavorato per tradurre in pratica nel modo più autentico il concetto di tipicità. (Gli assaggi costano 3 euro, vengono proposti fino ad esaurimento e non sono prenotabili).
Presi per la gola! Mangiare ad Enologica
All’interno della manifestazione sarà allestita una vera e propria osteria tipica dove si potranno mangiare le tradizionalissime tagliatelle, i cappelletti faentini di solo formaggio e la piadina con il prosciutto di Mora Romagnola prodotto dal COPAF di Brisighella. A gestire l’osteria di Enologica, sempre in funzione durante gli orari di apertura della manifestazione, sarà la Cooperativa Sociale Botteghe e Mestieri (www.botteghemestieri.it) che produrrà in diretta tutta la pasta e la piadina. Tutti i piatti saranno cucinati a partire da prodotti eccellenti del territorio - la farina, le uova, la carne per il ragù, l’olio, i formaggi per i ripieni, lo strutto di Mora Romagnola per la piadina - nella convinzione che la semplicità sia davvero un lavoro complicatissimo!
Il mercato di Toccata & Fuga
Ci sono tante “fragili” realtà - piccoli artigiani, coltivatori diretti che salvaguardano produzioni di qualità, allevatori che insistono su produzioni che hanno anche un valore culturale di grande valore simbolico che non sono attrezzate per proporsi in situazioni fieristiche classiche, situazioni che li obbligano ad una presenza di più giorni, ad una logistica complessa e ad una attività di interazione con il pubblico che ha contenuti specifici. Ecco allora che abbiamo immaginato e realizzato una esposizione con vendita di prodotti particolari e/o provenienti da piccole realtà.

Foto by http://www.flickr.com/photos/fardazza/