4 Sagre Per 3 Colli Una Ogni Domenica Di Novembre A Brisighella

4 sagre per 3 colli: Le delizie del Porcello
Brisighella 8 novembre 2009
momenti della sagra
Caratteristica sagra che invita a “fare il porco”. La festa ripropone, infatti, l’antico rito che si svolgeva nell’aia di ogni casa colonica con l’uccisione del maiale e la lavorazione della carne da parte di abilissimi norcini. Questo appuntamento offre ai cultori della buona cucina la possibilità di assaggiare gustose specialità: saporiti ciccioli, profumata coppa di testa, rosei prosciutti, salsicce e dolce al migliaccio. Le carni suine saranno preparate e vendute da esperti norcini brisighellesi.
Presso lo stand gastronomico si possono gustare piatti freddi e caldi, dal primo al dolce, a base del "signor porcello" ed annaffiarli con dell'ottimo vino prodotto locale.
Nell'ambito della manifestazione i Ristoranti locali proporranno, oltre al tipico menu, piatti a base di prodotti del porcello.
Vogliamo ricordare che questa sagra, come le molte altre che animano l'autunno brisighellese, si ispira a prodotti, usi e costumi tipici del territorio della Valle del Lamone. Va sottolineato che questa sagra fa riferimento ad un rito religioso tipico del luogo che celebrava S. Antonio Abate, protettore degli animali ed in particolare del Suino: nel giorno del "sacrificio" del maiale ogni casa colonica della Valle del Lamone era in festa, saporite minestre e caratteristici dolci rendevano felici grandi e piccini.

Sagra della Pera Volpina e del Formaggio stagionato
Brisighella - 15 novembre 2009
pera volpina
Vendita e degustazione dei prodotti dei maestri pasticceri di Brisighella, esposizione e vendita dei prodotti COPAF, stand gastronomici, spettacoli, giochi di piazza e della tradizione
Questa sagra è stata pensata per ricordare un passato non tanto lontano in cui i nostri colori consumavano, insieme alla pera volpina, altri prodotti tipici di questa terra come la patata detta "la bianca di Torre Cavina" o il fagiolo nero di Croce Daniele e allietavano il desco con un tipico stagionato formaggio pecorino che veniva conciato e reso più appetitoso con foglie di felci e noci. Tutti questi prodotti sono esposti e messi in vendita nelle caratteristiche bancarelle allestite nel centro storico di Brisighella. La pera volpina, frutto "dimenticato" della Valle del Lamone, è stata riscoperta anche grazie a questa sagra paesana.
Essa celebra le proprietà del piccolo e saporito frutto che solitamente viene consumato bollito in acqua e vino oppure cotto al forno secondo i dettami di un'antica tradizione tipica di questa zona collinare

Sua Maestà il Tartufo
Brisighella 22 novembre 2009
I tartufai della Valle del Lamone sono abili ricercatori del prezioso prodotto del sottosuolo.
Durante la sagra, il caratteristico tubero è in vendita nella varietà del bianco autunnale e del tartufo con i prodotti tipici dell`Appennino Faentino.
Nei ristoranti locali inoltre i visitatori possono gustare manicaretti e ricette raffinate, a base naturalmente di tartufo, preparate da esperti chef.
Per maggiori informazioni: tel. 0546 81166.

Sagra dell'Ulivo e dell'Olio
Brisighella 29 novembre 2009
momenti della sagra
La coltivazione dell’ulivo, in terra brisighellese, risale a tempi antichissimi; infatti durante gli ultimi scavi, che hanno portato alla scoperta della cripta della Pieve in Ottavo (conosciuta come Pieve del Tho, del IX secolo), è stato rinvenuto un piccolo frantoio, ad uso familiare di epoca romana. Già allora l’ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti, valorizzati e apprezzati.
In questo suggestivo borgo medievale non si è persa la passione per le cose buone e la sagra celebra e promuove il ricercato olio extra vergine, il Brisighello, al quale è stato assegnato l’ambito riconoscimento della denominazione d’origine protetta e il raffinato Nobil Drupa, che si trovano sulle tavole dei più rinomati ristoranti italiani ed europei. Durante la festa l’olio d.o.p. dalle particolari qualità aromatiche, può essere acquistato presso lo stand allestito dalla cooperativa agricola brisighellese, produttrice di questo condimento d’eccezione.
Ed ogni anno l'olio di Brisighella si ripresenta in tutte le sue tonalità; dai profumi e i sapori freschi e decisi del prodotto appena spremuto a quelli rotondi ed armoniosi dell' olio che ha raggiunto al giusta maturazione. Sensazioni che verranno proposte a chi parteciperà alla sagra con una degustazione degli oli prodotti dalla Cab, cooperativa agricola brisighellese

foto by: http://www.flickr.com/photos/kiki-follettosa/